Stua Noa ist das Fine-Dining-Restaurant des Hotel Concordia in Livigno. Sein Name hat tiefe Wurzeln im Livignasco-Dialekt: Die Stua war einst der einzige beheizte Raum in den traditionellen Bauernhäusern der Hochgebirgsregion. Aus dieser Erinnerung an Wärme und Verbundenheit entsteht die kulinarische Vision von Chef Andrea Fugnanesi: ein Fine-Dining-Erlebnis, das Eleganz verkörpert und gleichzeitig vor allem eines möchte – dem Gast ein Gefühl des Wohlbefindens schenken. Ein Ort, an dem man sich willkommen, umsorgt und wie zu Hause fühlt – in einem raffinierten Ambiente, das nicht einschüchtert, sondern herzlich empfängt.
Mit nur fünf Tischen bietet die Stua Noa ein intimes und exklusives Erlebnis, bei dem gastronomische Tradition auf Kreativität trifft.
Executive Chef Andrea Fugnanesi wird Sie gerne mit einem Freestyle-Menü überraschen oder die regionalen Zutaten von Livigno in ein Fine-Dining-Konzept verwandeln. Sie haben die Wahl zwischen dem Concordia Experience-Menü, dem Mountain Experience-Menü oder dem Freestyle-Menü mit einem speziellen Angebot des Chefs.
STUA NOA ist das Fine-Dining-Restaurant des Hotel Concordia im Herzen von Livigno mit reservierten Parkplätzen. Entdecken Sie die Kunst der Gastfreundschaft in der alten Holzstube und genießen Sie Ihren Abend in einer intimen und privaten Atmosphäre. 5 Tische für ein einzigartiges Erlebnis.
STUA NOA bedeutet im Livigner Dialekt "Neues Zimmer". In einer Zeit, als das Familienleben in einfachen Bauernhäusern stattfand, versammelten sich die Familien in Livigno in der hölzernen Stube, dem einzigen beheizten Raum des Hauses, um das Abendessen einzunehmen. Heute ist die alte Stube ein Fine-Dining-Restaurant im Zentrum von Livigno, ein Labor für Ideen und kulinarische Innovationen, das Ergebnis der Genialität von Küchenchef Andrea Fugnanesi. Dabei bewahrt es den alten Charme des Livigno von damals.
In der Stua Noa ist das Produkt nicht das Ziel, sondern der Ausgangspunkt — und oft der wahre Protagonist des Gerichts. Chef Fugnanesi arbeitet mit einer sorgfältig ausgewählten Kollektion lokaler Spitzenprodukte, die über die Jahre hinweg durch direkte Beziehungen zu den Produzenten entstanden ist. Ohne Zwischenhändler, in einem kontinuierlichen Austausch, der den Lieferanten zum Partner und Mitgestalter macht.
Unser Sommelier nimmt Sie mit auf eine einzigartige Wein- und Speisereise, bei der er das originelle Menü des Küchenchefs mit den besten Weinen aus unserer Weinkarte begleitet. Dank der raffinierten Weinbegleitung wird jeder Gang mit dem passenden Wein gepaart, um die Besonderheiten jedes einzelnen Gerichts zu unterstreichen.
In der STUA NOA Fine Dining, mit nur fünf Tischen, erlebt der Gast eine intime und zugleich theatralische Reise, bei der jeder Moment zu einem einzigartigen Ausdruck von Originalität wird.
Das Menü wechselt zweimal im Jahr und folgt dem Rhythmus der alpinen Jahreszeiten. Jede neue Kreation erweitert die Grenzen der kulinarischen Forschung ein Stück weiter, ohne dabei jemals die Verbindung zu verlieren, die jedes Gericht mit dem Ort verbindet, an dem es entsteht.
Die Küche von Chef Andrea Fugnanesi entsteht aus der Begegnung verschiedener Regionen, die stets miteinander im Dialog stehen: die Alpen mit ihrem reichen Erbe an Aromen und hochwertigen Produkten, Umbrien – seine Heimat – mit seiner traditionellen Kunst der Wurst- und Fleischverarbeitung, und schließlich die Welt: Einflüsse, die er durch jahrelange Forschung, Reisen und den Austausch mit weit entfernten Küchen aufgenommen hat. Diese Erfahrungen haben seine Technik und Sensibilität verfeinert, ohne dabei jemals seine eigene Identität zu ersetzen.
Eine einzigartige gastronomische Reise: Probieren Sie jetzt STUA NOA Fine Dining
