Andrea Fugnanesi, Jahrgang 1995, beschreibt seine Küche gerne als „essentiell“, da er den Produkten vom ersten Verarbeitungsschritt bis zum Anrichten mit höchstem Respekt begegnet.
Nach seiner Teilnahme an Top Chef Italia wuchs seine Popularität stetig und ermöglichte ihm bedeutende Erfahrungen im In- und Ausland. Er war zudem in den Küchen renommierter Hotels im Veltlin tätig, wie dem Grand Hotel Bagni Nuovi in Bormio und dem Grand Hotel della Posta in Sondrio.
In Livigno stellt das STUA NOA Fine Dining die natürliche Evolution seiner Suche nach erstklassigen Rohstoffen dar. Diese stammen aus der ganzen Welt, harmonieren jedoch perfekt mit der Tradition des Veltlins: hier verschmelzen Innovation und Herkunft zu unkonventionellen kulinarischen Erlebnissen.
"Meine kulinarische Philosophie ist von der Leidenschaft für Exzellenz und Innovation geprägt.
Im STUA NOA Fine Dining sowie in den sechs weiteren Restaurants der Lungolivigno-Gruppe versuche Ich, diese Vision voranzutreiben, indem ich raffinierte, authentische und anspruchsvolle Gerichte anbiete, die meine Wurzeln und meine Kreativität widerspiegeln."
Von Umbrien ins Veltlin: Andrea Fugnanesi ist Livignos einziger Geschmacksbotschafter.
